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                  各地特色美食小吃

                  江蘇省泰州市泰興市當地特產——泰興香荷芋

                  [編輯于2019-11-06 17:34][作者:全國特產美食大全] [分類:泰州特產|閱讀:( )]

                  江蘇省泰州市泰興市當地特產——泰興香荷芋

                  “泰興香荷芋”是芋頭的一個特色品種,天南星科,芋頭屬,多子芋類,芋芽略帶紅色,母芋及子芋表皮深褐色,鱗片毛環生、節密、棕色,肉質乳白色,有獨特香味。

                  泰興香荷芋香味獨特、口感細膩,富含蛋白質、礦物質、維生素、皂角甙等多種成分,系養胃保健的優質堿性食品,深受廣大消費者喜愛。

                  泰興香荷芋營養豐富,每500克球莖中含有碳水化合物58克,蛋白質9.4克,脂肪0.4克,胡蘿卜素0.09克,抗壞血酸17毫克。經常食用泰興香荷芋能強身健體,增強食欲,所含抗體球蛋白能提高機體抵抗力、降低膽固醇,防止血管硬化,被農業部農產品質量管理中心認證為無公害農產品,是饋贈親朋的健康禮品。

                  泰興香荷芋的食用方法多樣,可通過炒、煮、燜、蒸、炸等烹調手法,做成芋頭紅燒肉、扁豆燒芋頭、芋頭燒肉圓、芋頭鴨煲、芋圓等美食,其中“芋頭紅燒肉”是泰興接待貴賓的必備佳肴。

                  “泰興香荷芋”種植歷史悠久,是傳統的糧經兼用作物,主要分布在泰興中東部高沙土地區10個鄉鎮,種植面積達到6萬畝。

                  地處通南高沙土地區的泰興市,生長著這樣一種農產品,它口感細膩、營養豐富,富含蛋白質、礦物質和維生素、皂角甙等多種成分,有獨特香味,系養胃保健的優質堿性食品,深受廣大消費者的喜愛,這就是泰興香荷芋。

                  香荷芋的傳統種植方式需要較多的勞動用工。隨著城鎮化、工業化的加快推進,大量農村勞動力向二、三產業轉移,這一傳統產業一度呈現種植面積不斷下降的趨勢。近年來,泰興市在加快農業現代化建設的過程中,充分挖掘傳統產業資源,通過轉變發展方式,推廣先進技術,大力推進規;N植,泰興香荷芋呈現蓬勃發展之勢,成為農民致富增收的大產業,全市種植面積已經達到6萬畝。

                  地域范圍

                  泰興市位于蘇中平原南部,屬長江沖積平原,南與靖江市接壤,西臨長江,東面與如皋市毗連,西北至東北分別緊靠高港區、海陵區、姜堰區。泰興市土壤可分為高沙土地區、沿靖圩田地區、沿江水田地區三大類型,其中高沙土地區占全市耕地面積的80%左右,主要包括黃橋、元竹、古溪、分界、珊瑚、廣陵、新街、河失等8個鄉鎮,地理坐標為東經120°5′52″-120°21′5″,北緯32°5′50″-32°21′35″。該地區歷史上一直以生產泰興香荷芋等小雜糧而著稱,常年種植面積2200公頃,年產量38500噸,年產值2.2億元左右。

                  產品品質特性特征

                  1、外在感官特征:泰興香荷芋子芋卵圓形至長橢圓形,微彎曲。表皮光滑,呈淡褐色,鱗片纖細,呈深褐色,節間短,頂芽充實,粉紅色。肉乳白色,質地細密、清香。蒸煮后香氣濃郁,表皮完整不易開裂,表皮其鱗片顏色變化小,肉灰白色,細膩滑潤、微甜香糯。2、內在品質指標:泰興香荷芋富含淀粉、蛋白質等營養物質。據江蘇省農產品檢測中心檢測,鮮芋中淀粉≧10.2%、蛋白質≧3.2%、脂肪≧0.35%、粗纖維≧1.7% 、還原糖占≧0.58%、蔗糖≧0.65%。3、安全指標:泰興香荷芋產地環境符合《無公害蔬菜產地環境條件》(NY5010)要求;產品質量達到無公害農產品(蔬菜產品)質量安全要求。

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                  (文章來源:吃貨盟

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