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                  各地特色美食小吃

                  江蘇省泰州市興化縣特色美食——興化魚圓

                  [編輯于2019-11-06 17:18][作者:全國特產美食大全] [分類:泰州特產|閱讀:( )]

                  江蘇省泰州市興化縣特色美食——興化魚圓

                  興化魚圓早在明末清初就已出名,歷史悠久。原料是草魚,因為草魚的肉質白嫩并且刺少,營養豐富,制作出來的魚圓外型圓滑飽滿、鮮嫩味美,外皮似金,內肉如銀,極富韌性。魚圓的制作方法分為兩種,油氽和水氽,油氽魚圓更為有特色,做好的魚圓氽入油鍋后,稍滾就浮起,盛起來上桌,金燦燦圓滾滾的外皮,咬開看到里面肉白如雪,油而不膩。

                  有說沙溝大魚圓之大,在油鍋里大如乒乓球般,盛在碗里色澤金黃,圓圓滾滾,里面肉色雪白,挾在筷子上是長的,掉在桌上是扁的,吃在嘴里是燙的,鮮嫩爽口,油而不膩。

                  ---------------------完----------------

                  (文章來源:吃貨盟

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